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Conception - rénovation des chais

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10,00 €
Description du produit

La construction ou la rénovation d'une installation vinicole demande de la part du viticulteur, propriétaire ou technicien, un travail important de réflexion et d'analyse sur l'avenir, à court et à moyen terme, des données techniques, commerciales et économiques de l'exploitation.

Le maître d'ouvrage, véritable responsable, décideur et bailleur de fonds se doit d'effectuer un véritable travail préalable, ou analyse fonctionnelle, qui le ocnduira à l'élaboration d'un cahier de charges avant de soumettre à son architecte ou à son conseil, en vue d'établir un « avant-projet sommaire » qui déterminerat les surfaces, les volumes et le budget prévisionnel.

Les données d'urbanisme, de choix des matériaux, de bilan énergétique, d'hygiène, de traçabilité, de sécurité (alimentaire et du personnel), de contrôle technique, d'assurance, de conditions de travail et d'ergonomie, sans oublier la nécessaire furture évolubilité des bâtiments et leur possible réaffectation, constituent une somme de réflexions complexes, dont chaque élément constitue une pièce d'un puzzle géant.

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