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Le bouchage alternatif au liège naturel

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Prix:
10,00 €
Description du produit

Auteur : Serge Fourton

Ce guide pratique a comme objectif de présenter, aux producteurs et aux techniciens, l’état actuel des connaissances sur les principales solutions alternatives au bouchon liège naturel.
L’ouvrage n’a pas la prétention de présenter la totalité des produits et des marques disponibles sur le marché, mais plutôt de compléter le précédent guide pratique sur le bouchon dédié au liège naturel (Le bouchon, choix et contrôle, édition 2002.)
L’ensemble du guide tend à démontrer, par de nombreux exemples représentatifs, que le monde du bouchage est en pleine évolution, et que le bouchon, indépendamment des performances techniques requises et des prix proposés, constitue bien un signe distinctif qui contribue à l’ensemble du packaging produit, relevant de la politique marketing.
Certains bouchons alternatifs connaissent déjà leur deuxième génération ; pour lutter contre les trichloroanisoles (TCA), la complexification des procédés de fabrication pour les produits à base de liège sera évoquée, avec un exemple d’innovation et de recherche technologique.
La complémentarité de ces différents produits permet d’envisager aujourd’hui plusieurs solutions possibles pour une gamme de vins diversifiée.
La « révolution » apportée par les nouveaux pays producteurs et par la génération des nouveaux consommateurs laisse augurer d’un bel avenir pour ces produits modernes.
Chaque producteur dispose désormais d’une offre produits élargie, ainsi, tous les opérateurs pourront tester les nombreux bouchons disponibles et choisir les solutions bouchage correspondant aux besoins spécifiques de la gamme, du produit et du marché, afin de satisfaire le client.

Sommaire :

Bouchon synthétique
Marché du bouchon synthétique
Fabrication
Caractéristiques des bouchons synthétiques
Performances techniques des bouchons synthétiques
Descriptions des bouchons synthétiques
utilisés sur le marché : liste non exhaustive

Essais comparatifs de bouchage synthétique
compte-rendu d’observations
Paramètres physiques du bouchage
Paramètres œnologiques : aptitude à assurer un bouchage durable
Impact sur le profil organoleptique
et la typicité des vins
Recommandations
Alimentarité

Bouchon technologique : un exemple
Composition des bouchons technologiques
Performances physiques
Performances organoleptiques
Innovation : le procédé diamant

Essais comparatifs de bouchage à base de liège - compte-rendu d’observations
Bouchons à base de liège
Paramètres physiques de bouchage
Paramètres œnologiques : aptitude à assurer un bouchage durable
Impact sur le profil organoleptique et la typicité des vins
Recommandations
Alimentarité

Bouchage à vis
Bague à vis
Origine de la capsule métallique pour les bouteilles de vin 75 cl
Exemple de composition d’une capsule à vis
Caractéristiques d’une capsule à vis
Innovations

frais-de-port

transport

paiement

retrait-magasin

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