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Découvrir le goût du vin

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Prix:
20,00 €
Description du produit

Auteur : Émile Peynaud, Jacques Blouin
2005 - 2ème édition - 256 pages
Editeur : DUNOD
EAN13 : 9782100494200

Découvrir le goût du vin s'adresse à un large public, du néophyte à l'amateur éclairé.
Les auteurs, forts d'un incomparable talent pour faire partager leur expérience et leur enthousiasme, vous convient à une fascinante initiation aux mystères du vin et à l'art de la dégustation. Au fil de ce texte savoureux et richement illustré, vous découvrirez les techniques et les difficultés de la dégustation, son vocabulaire propre ainsi que la noblesse de cet art qui nous enseigne la maîtrise et le bon usage de nos sens.
Ce livre ravira tous ceux qui s'intéressent au vin et qui souhaitent percer les mystères des sensations qu'il procure...

Sommaire :
Usage et science de la dégustation.
Mécanismes et messages des sens.
Voir, goûter, sentir.
Difficultés de la dégustation et méprises des sens.
Techniques de dégustation.
Interprétation des dégustations.
Les équilibres des odeurs et des saveurs.
Les mots du vin.
La formation des dégustateurs.
La qualité et les qualités des vins. Le savoir-boire.

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